Durante una vacanza nel territorio scozzese, molte persone rimarranno colpiti dalla cucina tipica della Scozia. I piatti vantano sapori semplici e materie prime genuine strettamente legate al territorio. Per quanto riguarda la qualità, la cucina è di buon livello a contribuire al miglioramento ci hanno pensato chef prestigiosi e moderni che hanno saputo svecchiare la tradizione. Insomma, sia nei pub che nei ristoranti non rimarrete certo delusi… a patto di non provare ad ordinare piatti italiani!
Si parte chiaramente dai piatti di carne favoriti dall’allevamento della razza Aberdeen Angus, amatissima in tutto il mondo e anche qui in Italia molto apprezzata. Si passa poi alla selvaggina e alla cacciagione come la carne di cervo delle Highlands. Ovviamente non mancano prodotti provenienti dal mare come aragoste, gamberetti, ostriche, cozze e il salmone scozzese che non ha bisogno di presentazioni.
In passato la cucina scozzese non prendeva ispirazione dalle materie prime locali e tentava di provare qualcosa di originale; da quando gli chef più giovani hanno capito l’importanza del legame con il territorio ecco che i piatti locali hanno preso il volo conquistando anche i palati più esigenti.
Piatti da non perdere assolutamente? Sicuramente lo scotch broth: si tratta di una zuppa a base di orzo, verdure e manzo. Un altro piatto è quello del porridge conosciuto anche negli UK e che si prepara con farina d’avena, panna e frutta fresca o frutta secca. E che dire dei deliziosi dessert butterscotch tart? Non avete mai provato qualcosa di così burroso a base di caramello e meringa. Poi, all’appello non mancano i biscotti burrosissimi conosciuti in tutto il mondo con il nome di shortbread.
Ristoranti di Scozia
Ad Edimburgo e Glasgow i ristoranti non mancano; essendo grandi città puoi spaziare tra locali che fanno cucina tipica di vari livelli ma anche proposte fusion e etnici che hanno preso sempre più piede anche qui, proprio come in Italia. Un consiglio? Evitate i ristoranti italiani, siete all’estero ed è giusto provare i piatti della tradizione per immergersi di più nella loro cultura!
Anche al di fuori delle città però si trovano interessanti hotel e pub della tradizione oltre a numerosi wine bar. Oltre ai piatti precedentemente citati potete godervi le ricette da fast food come le irrinunciabili french fries o fish & chips.
Durante una vacanza in Scozia c’è un’altra tradizione da non perdere: quella dell’high-tea. Proprio come gli inglesi anche in Scozia dalle 17 alle 19 si può cenare con una tazza di te accompagnata da sanwiches, snack, dolci e pasticcini.
Whisky scozzese
Ovviamente, agganciandoci alla tradizione culinaria c’è un prodotto scozzese che non potete perdere: il Whisky. Resta uno dei prodotti top da gustare assolutamente almeno una volta durante l’esperienza di viaggio presso questa fantastica terra. Attenzione a non confondervi: in Scozia si parla di Whisky, niente a che vedere con il Whiskey irlandese… tra i due non corre buon sangue!
